Anbaugebiet |
|
Castagneto
Carducci (LI) |
|
Hoehenlage |
|
da 50
a 100 metri |
Olivensorte |
|
Frantoio 58%, Moraiolo 35%, Pendolino 7%
|
Beschaffenheit der Erde |
|
mittelschwer, leicht sandig |
Anbauweise |
|
traditionelle Form |
Ernte |
|
Ende Oktober bis Ende November
|
Ernteart |
|
|
Pressung |
|
die Oliven werden 24 – 48 Stunden nach der Ernte in der Oelmuehle der Genossenschaft gepresst
|
Oelmuehle |
|
die Oliven werden gewaschen und in einer kontinuierlich arbeitenden Anlage behandelt
|
Ertrag |
|
16/17% |
Art des Oeles |
|
Mischung aus allen Sorten die auf den Feldern unterhalb der Burg von Segalari wachsen
|
Guetesiegel |
|
Olivenoel extravergine „Toscana“ von Castagneto Carducci, garantierte Herkunft
|
Saeuregehalt |
|
|
Flaschen |
|
|
Aufbewahrung |
|
in Edelstahlbehaeltern in einem dunklen Raum bei gleichbleibender Temperatur
|
Verfallsdatum |
|
max. 24 Monate nach der Pressung
|
Filterung |
|
keine, natuerliche Absetzung
|
| Kontrolle |
|
Konsortium fuer „Olio extravergine Toscano CERTIQUALITY
|
Gebrauch |
|
wir empfehlen das Oel roh an kalte oder warme Speisen zu geben, um das Aroma hervorzuheben
|
